5 façons d'apprécier le chocolat et de réduire la consommation de sucre

De l'amélioration de l'humeur à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de cancer du pancréas, il semble que les avantages de la consommation de chocolat soient de plus en plus nombreux. Ce n'est cependant un secret pour personne que le chocolat (en particulier le chocolat au lait grand public) contient d'énormes quantités de sucre transformé. Bien que le sucre n'ait jamais été en lice pour le titre d'aliment santé de l'année, il semble être devenu l'ennemi alimentaire numéro un grâce à l'attention des médias et à un certain nombre de campagnes très médiatisées telles que la "guerre contre le sucre" de Jamie Oliver.


Moins de sucre ne signifie pas forcément moins de chocolat. La liste des bienfaits du chocolat pour la santé ne cesse de s'allonger et il existe de nombreuses façons de prendre sa dose de chocolat tout en réduisant sa consommation de sucre.


Que vous essayiez de réduire votre consommation de sucre en cette nouvelle année ou que vous cherchiez simplement des options plus saines, nous avons rassemblé nos recommandations de chocolats pleins de saveur et de bienfaits, mais pauvres en sucre. Vous trouverez d'ailleurs des gammes de chocolats bio ici.


1 Choisissez le noir

En règle générale, plus le pourcentage de cacao est élevé, moins une barre de chocolat contient de sucre. Non seulement vous obtenez moins de sucre, mais un pourcentage de cacao plus élevé signifie également une plus grande quantité de bonnes choses. 


2 Variez

Si vous préférez votre chocolat un peu plus sucré, essayez les barres fabriquées avec des alternatives au sucre de canne. Le sucre de fleur de coco a un indice glycémique plus bas, ce qui signifie que vous aurez moins de rushs de sucre (puis de crash) après avoir mangé. Fabriqué à partir de la sève des boutons de la fleur de coco, il a un merveilleux goût de caramel semblable à celui du sucre brun. La lucuma est un fruit subtropical, originaire d'Amérique du Sud, qui non seulement a un faible IG mais est naturellement riche en vitamines et en nutriments. Une fois séché, ce "super aliment" peut être utilisé comme édulcorant naturel et a un goût sucré unique qui est souvent comparé à celui de la patate douce ou de l'érable.

3 Essayez le lait noir

Il y a quelques mois, notre cofondateur Spencer a participé à l'émission Sunday Brunch de Channel 4 pour parler de l'une des plus grandes tendances en matière de chocolat artisanal : les barres de chocolat noir au lait. Grâce à la forte teneur en cacao et au lait, ces barres sont étonnamment peu sucrées et contiennent souvent moins de sucre que de nombreux chocolats noirs. Parfait pour les accros du chocolat au lait.


4 Soyez sans sucre avec le chocolat 100% cacao

Le chocolat 100% cacao est fabriqué à partir d'un seul ingrédient, les fèves de cacao, et ne contient aucun sucre ajouté. N'ayez pas peur, lorsqu'il est bien fait par des artisans, le chocolat 100% cacao n'a pas d'amertume désagréable et est plein de saveur. Le cacao est un fruit, tout comme la pomme et l'orange, il contient donc aussi du sucre naturel.


5 Savourez, ne vous moquez pas

Si vous essayez de manger une de nos barres de chocolat en une seule fois, vous risquez d'avoir du mal à en faire la moitié en raison de la teneur élevée en flavanols. Nous pensons donc que la meilleure façon de réduire la consommation de sucre est de casser un petit morceau de votre barre préférée et de savourer les superbes saveurs qui s'en dégagent......


Toutes les tablettes de notre chocolaterie sont ce que nous appelons du chocolat "de la fève à la barre" ou "artisanal". Cela signifie que le chocolat a été fabriqué directement à partir de la fève de cacao par le fabricant. En les fabriquant à la main en petits lots, sans utiliser de procédés industriels ni ajouter d'ingrédients artificiels, on obtient un chocolat qui non seulement a un goût étonnant, mais qui est aussi naturellement riche en flavanols. Certaines études ont suggéré que ces composés flavanols pouvaient en fait aider à supprimer l'appétit (ainsi que de nombreux autres avantages).